时间：2025-04-24 12:40:26 来源：雪兆丰年网

简介：     莫有庚是莫有莫厨江苏省江都市人，1921年7月21日出身于烹饪世家，庚扬14岁到青岛中国银行厨房随父学厨，州风后又拜吴松三为师学艺。莫有莫厨他分别于1938年、庚扬1940亿到

    莫有庚是州风江苏省江都市人，1921年7月21日出身于烹饪世家，莫有莫厨14岁到青岛中国银行厨房随父学厨，庚扬后又拜吴松三为师学艺。州风他分别于1938年、莫有莫厨1940亿到香港中国银行、庚扬上海中国银行事厨，州风7年后任主厨。莫有莫厨

    1950年，庚扬莫有庚与其弟莫有财、州风莫有源合作创办莫有财厨房（今扬州饭店）任经理并主理厨务。1970年后任副经理兼主要厨。退休后被聘为上海黄埔区第二饮食公司技术顾问。他曾参加编写了《家常菜谱》、《家常素菜制作》、《家庭日用大全一烹饪篇》等书。1982年10月9日病逝于上海。

    莫有庚擅长烹制扬州风味菜肴，并博采上海、广东、北京等地菜肴特点融会贯通。他烹制的“鸡火干丝”“肴肉”“蟹粉狮子头”“蜜汁火方”、“松仁鱼米”、“三色鱼丝”、“水晶虾仁”等菜肴颇有风味特色，深受宾客的好评。他在担任上海市饮食服务行业技术培训工作中，培养了一批烹饪人才，如曾获全国优秀厨师称号的李耀云等，就是他培养出的弟子。

    松仁鱼米是莫有庚和弟弟莫有财于20世纪70俥代创制的新名菜。20世纪60年代时，莫氏兄弟创制了“松子虾仁”，受到顾客好评。在此基础上，他们借鉴了四川名菜“小煎鸡米”的制法，用鳜鱼肉作鱼米，东北产的松子作配料，以青红辣椒配色，经油锅滑炒制成了“松仁鱼米”。“松仁鱼米”色彩多样，鱼肉鲜嫩，极受中外顾客欢迎。

    1979年底，美国妇女代表团在该店品尝了此菜后，特地在贵宾留言簿留言：“我们特别喜欢‘松子鱼丁’一菜，除了在美国西部山区的科罗拉多州，我们从来没有见过这种形状美观、滋味鲜美的菜。”

上一篇：主动发声！帕森斯言论引爆联盟，大当家易主，库里该认清现实
下一篇：太子阿特士和公主哈娅·图芙丝之梦的故事

• ·读《在世界尽头遇见自己》有感
• ·《猎狐·行动》预售开启 梁朝伟段奕宏对决上演百亿民财跨境追逃
• ·周琦重返CBA受阻！无缘加盟青岛，17岁天才崛起，地位力压大魔王
• ·2023年广东深圳各地中小学期末考试时间汇总
• ·英语作文训练的三个阶段
• ·抖音刷礼物怎么分提成 18183手机游戏网
• ·伤感签名大全看完哭了 看完容易emo的签名
• ·将遗憾写的淋淋尽致的签名 暗含不开心的签名大全
• ·南谯区银西社区：打造睦邻社区 共建美好家园
• ·宝贝最后一个儿童节发朋友圈的说说 难忘的最后一个六一儿童节文案
• ·南安诗山粕丸：肉馅软嫩酥脆不油腻 乡思团圆丸
• ·2024没有开心可言不快乐的签名 心累没有开心的签名
• ·读《索桥的故事》有感
• ·周琦重返CBA受阻！无缘加盟青岛，17岁天才崛起，地位力压大魔王
• ·2023年广东深圳各地中小学期末考试时间汇总
• ·问界M8发布：搭载华为ADS 3.3高阶智驾系统，售价35.98万元